正常的餐后血糖水平在不同时间有不同的参考范围，餐后2小时的血糖水平应该低于7.8mmol/L，而餐后7小时的血糖水平可能已经接近空腹状态，但仍然高于正常范围。

血糖水平受多种因素影响，包括饮食、运动、药物等，仅凭一次血糖值不能确定是否患有糖尿病或其他疾病，如果这个血糖值是在没有特殊饮食或运动干预的情况下测得的，并且经常出现高血糖的情况，那么可能需要进一步检查以确定是否存在糖尿病或其他内分泌问题。

建议采取以下措施来处理高血糖情况：

1、控制饮食：减少高糖、高脂食物的摄入，增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄入。

2、增加运动：适当的运动可以帮助降低血糖水平。

3、定期监测血糖：定期监测血糖水平可以帮助了解血糖控制情况，及时调整饮食和运动计划。

4、如果高血糖情况持续存在或伴有其他症状，建议及时就医，接受专业医生的诊断和治疗。

餐后7小时血糖11.1mmol/L是偏高的，需要结合更多信息来判断，如果担心自己的血糖情况，建议及时就医并接受专业医生的诊断和治疗。