摘要：
... 9月13日，全球瞩目的帝亚吉欧世界调酒大赛（Diageo World Class）全球总决赛在上海隆重举行。这场赛事首次将总决赛的现场带到了中国的舞台上。
中国目前是全球最大的酒精饮料市场，市值占全球的25%。有报告指出，2015年至2023年，中国小酒馆注册数量呈明显上升趋势。2015年新注册小酒馆数量为433家，而2023年这一数字达到了5252家，总数已超过33000家。小酒馆数量的激增反映了人们对夜生活文化的多样化追求，以及中国夜间经济的蓬勃发展。中国是帝亚吉欧主要战略市场之一，也是其在全球最具活力和吸引力的市场之一。
自2009年创办以来，World Class以其权威性和影响力吸引了来自世界各地超过40万名调酒师的参与。帝亚吉欧作为全球知名高端酒品企业，旗下拥有尊尼获加（Johnnie Walker）、斯米诺（Smirnoff）、健力士（Guinness）等众多知名品牌，产品涵盖烈酒、啤酒，销售网络遍及180多个市场，实力雄厚。
此次赛事背后，帝亚吉欧在过去十年间始终以企业责任为己任，坚守正确的商业实践，积极推动调酒行业的可持续发展与卓越人才培养。通过“终身学习”（Learning for Life）和帝亚吉欧调酒学苑（Diageo Bar Academy）等一系列全球与本地项目，帝亚吉欧不仅提升了调酒师的专业技能，更为整个行业注入了创新与活力。
在全球酒文化不断演变，酒业行业面对可持续性和社会责任日益重要的背景之下，值此World Class十五周年之际，澎湃新闻专访了帝亚吉欧全球首席营销官克里斯蒂娜·德詹迪诺（Cristina Diezhandino），以深入探讨这一赛事的全球影响力及帝亚吉欧在中国市场的发展战略。
而对于为何将世界调酒大赛的15周年盛典放在上海，克里斯蒂娜如是说，“作为国际大都市，上海以其无与伦比的多元化与蓬勃生命力，孕育了中国丰富多样且充满活力的鸡尾酒文化场景，这使其也成为了此次帝亚吉欧举办交流鸡尾酒文化、庆祝世界调酒大赛15周年盛典的理想之地。”
帝亚吉欧官方资料显示，克里斯蒂娜在帝亚吉欧工作超过18年，历任多个高级管理职位。自2020年7月起担任首席营销官，她凭借卓越的领导力与创新能力，引领品牌组合成功转型，推动其进入高端市场，同时开发了全球奢华体验和品牌之家。2021年克里斯蒂娜入选《福布斯》全球最具影响力首席营销官名单。
帝亚吉欧全球首席营销官克里斯蒂娜·德詹迪诺（Christina Diezhandino）
此次专访中，克里斯蒂娜分享了她对调酒文化、人才培养、行业发展前景及可持续发展的独到见解，揭示帝亚吉欧如何通过这些前瞻性项目塑造调酒行业的未来，并推动全球酒水文化的持续创新。
超越赛事本身，World Class更像是相互扶持共同成长的专业社群
澎湃新闻：这次Diageo世界调酒大赛（World Class) 全球总决赛为什么选择了中国的上海？会有哪些方面的考量？
克里斯蒂娜：迄今为止我们已经举办了15年的世界调酒大赛。作为一项国际赛事，每年的总决赛都会在不同的国家和地区轮流举办。例如，过去我们曾在南非开普敦、美国迈阿密、德国柏林等地举行。
今年我们很高兴可以来到上海举办世界调酒大赛的总决赛，这和我们帝亚吉欧致力于酒水行业整体发展以及助力服务业相关专业以及技能提升的发展目标密切相关。
上海作为中国最大的经济中心城市，不仅是全球与中国交流互鉴的窗口，更是传统韵味与现代风貌交相辉映的典范。作为国际大都市，上海以其无与伦比的多元化与蓬勃生命力，孕育了中国丰富多样且充满活力的鸡尾酒文化场景，这使其也成为了此次帝亚吉欧举办交流鸡尾酒文化、庆祝世界调酒大赛15周年盛典的理想之地。
2024世界调酒大赛World Class 全球总决赛参赛选手
澎湃新闻：我们知道World Class是致力于为调酒师以及参赛酒吧提供相关的培训以及竞技的平台。帝亚吉欧具体会通过哪些方式来培养全球以及中国的调酒师？同时，World Class大赛已经有15年的历史，您对这一项目的成果如何评价？
克里斯蒂娜：提到培训，我想我首先想要特别提到是一个基础项目——我们帝亚吉欧十多年前就推出的“终身学习”服务业技能培训项目（Learning for Life），
这是我们提升服务业专业水平的重要基础性项目，也是帝亚吉欧与服务业密切合作，共同推动行业发展的重要一步。
该项目2008年在拉丁美洲启动，随后逐渐扩展到世界各地。其本质是将“专业服务技能”传授给那些在生活中遇到一些生计挑战的学员们，为他们提供专业的技能培训。如今，随着全球服务行业的迅速发展，消费者不仅追求美好的产品，更加渴望高质量的体验。这使得调酒师的角色变得愈加重要，而服务业也非常重视拥有技能更加精湛的专业人士。通过Learning for Life项目，我们在全球已培训了超过50万人，我对此深感自豪。
在中国，该项目也已在上海、北京、深圳、成都和大理等城市落地，过去几年我们在中国培训了6000多名学员。这些学员通过培训，掌握了酒店和餐饮业的专业技能，而World Class则为他们提供了进一步展示和提升的机会。例如，今年上海的总决赛中，有10位来自Learning for Life项目的中国学员参与赛事服务工作，与来自全球的顶级调酒师面对面交流、学习。这种机会不仅为他们打开了通向更广阔职业前景的大门，也让他们有机会迈向行业的顶尖平台。
“终身学习”（Learning for Life）优秀学员现场参与2024世界调酒大赛World Class服务。
此外，学员完成Learning for Life项目后，还可以通过帝亚吉欧调酒学苑（Diageo Bar Academy）继续获取专业技能的进阶培训。调酒学苑提供丰富的学习资源和工具，包括在线知识平台、调酒配方、专业人士的见解和技巧，学员们也可以通过这个平台加入“调酒师社群”，持续学习和进步。可以说，通过它我们发掘行业中的佼佼者。因此，它是对专业性的赞美，同时也是向从业者不断发起的挑战，鞭策他们持续进步。
在World Class比赛过程中，调酒师们会使用帝亚吉欧旗下的众多品牌产品，如尊尼获加蓝牌（Johnnie Walker Blue Label）、慕赫（Mortlach）、苏格登（Singleton）、萨凯帕（Zacapa）和添加利（Tanqueray）等，这些产品成为调制鸡尾酒时的重要组成部分，帮助选手们创造出独特而精彩的酒款。此外，今年的一项特别挑战是无酒精鸡尾酒，使用了我们的无酒精饮品品牌Seedlip，回应了全球消费者对无酒精饮料日益增长的需求。
2024世界调酒大赛World Class全球总决赛现场
能看到World Class已经连续举办15年，并受到全球调酒界的高度认可，我感到非常自豪。许多曾参与过World Class比赛的调酒师，后来还会以评委或导师身份回归比赛，继续推动这一行业的进步。而我也因此与这些专业人士建立了深厚的友谊。World Class不仅是一个赛事，它更像是一个充满活力的专业社群，大家相互扶持、共同成长，这让我倍感欣慰和成就。
澎湃新闻：刚才您已经部分回答了关于调酒大赛和人才培养的意义。那您如何看待World Class和Learning for Life这两个项目之间的关系？
克里斯蒂娜：我认为这两个项目有着极好的联系，这种联系贯穿了服务业人才发展的整个过程。对于那些刚刚开始学习技能的学员来说，他们通常缺乏经验和相关背景，Learning for Life项目就是他们职业旅程的开端。随着他们的学习与成长，这趟旅程逐渐引导他们走向更高级的调酒舞台，最终让他们能够参与到复杂且精致的调酒师竞赛World Class中。
对于那些进入World Class总决赛的调酒师来说，调酒和服务业的广阔世界已向他们敞开大门。到达这个阶段的调酒师，通常已经掌握了非常高超的专业技能，这不仅使他们能够参与全球范围内的酒吧咨询工作，甚至很多人还会开设自己的酒吧。同时，这些调酒师通过彼此之间的学习与交流，持续提升自我。
在我看来，任何调酒师都希望达到这样的专业高度，而能够进入World Class总决赛的选手，他们的技能已经达到了令人叹服的境界。
澎湃新闻：Learning for Life项目侧重于调酒师职业生涯的初期，而Diageo World Class则代表了他们职业发展的高峰，可以这么理解吗？
克里斯蒂娜：完全正确。Learning for Life项目专注于调酒师职业生涯的早期阶段，帮助他们在缺乏经验的情况下掌握基础技能。而World Class则是对那些通过积累和提升，达到专业巅峰的调酒师的一种高度认可。可以说，这两个项目从不同的阶段支持着调酒师的职业发展，Learning for Life是职业旅程的起点，而World Class则是对顶尖技能的庆祝与表彰。
下一个十五年，期待World Class融入更多可持续议程
澎湃新闻： 迈向新的15年，World Class大赛将会有哪些方面的提升和改进？
克里斯蒂娜：我认为，虽然我们通常将World Class视为调酒师个人职业生涯的高峰但它的影响远远超出了个人的职业发展。首先，我想强调的是，World Class在每个国家和地区的赛区选拔过程中，实际上对当地调酒行业和酒吧的影响非常深远。每个参赛的酒吧都会投入大量的培训和准备，以选拔出代表本地前往全球总决赛的最佳调酒师。通过这个过程，这些顶级酒吧的员工不断提升专业技能，整个行业也随之得到更新与升级。因此，World Class不仅仅是一项调酒师的竞赛，它也是推动整个高端服务业进步的力量。
其次，全球总决赛对举办地的酒业发展也有着巨大的影响。以今年在中国为例，帝亚吉欧大中华区团队与大约100家本地酒吧合作，启动了“World Class鸡尾酒嘉年华”。这项活动让消费者可以在这些酒吧享受到高品质的鸡尾酒，甚至在全球总决赛期间，还有来自全球的顶级调酒师亲自为消费者服务。这是一个非常有活力的、参与度极高的活动，充满了庆祝性与合作精神。
2024世界调酒大赛鸡尾酒嘉年华World Class Cocktail Festival
未来，我希望这一合作模式能够持续下去，甚至进一步扩大。我们也在不断挑战自己，探索下一步还能做些什么，如何进一步提升赛事的影响力和参与感。
提到未来15年，我想强调三大方面，这是我们帝亚吉欧目前已经在推进的工作，并且我希望在这些领域继续取得进展。
首先，我要提到的就是“理性饮酒”的理念。我们一直致力于推广适度饮酒的理念，强调“喝好不喝多”。我们已经在全球范围内开展了许多与理性饮酒相关的项目，比如防止酒驾的教育活动，帮助年轻人了解过度饮酒的危害等。World Class作为一个全球性的调酒赛事，则是一个绝佳地推广这一理念的平台。它帮助人们提高对高品质酒饮的欣赏，让人们更深入地了解饮品本身——包括它的成分、制作方式，以及如何细细品味。通过这样一种细致的饮酒体验，我们鼓励大家在享受美酒的同时，也能够更加理性、负责任地饮用。
其次，我想强调的多元化、公平与包容性。帝亚吉欧一直致力于通过包容和多元化的思维，在性别平等、残障人士友好等方面做了很多努力，尤其是在服务业领域，我们与一些酒吧合作，探索如何让场所对视力或听力障碍人士更加友好。虽然我们在这方面已经取得了一些进展，但仍有更多的工作可以做。此外，性别多样性也很重要，特别是在调酒行业，过去这个领域的女性从业者较少。但现在，我们看到越来越多的女性调酒师参与World Class比赛，甚至担任比赛的评委。在Learning for Life项目中，特别是在中国，约60%的学员是女性，我认为这表明了行业在逐步开放，并欢迎来自不同背景的人士。
最后，我想谈谈可持续发展。帝亚吉欧一直在推动可持续发展的议程，我们在2020年发布了集团的ESG目标，并且在诸多方面进行相关的努力。比如，在产品包装方面，我们通过轻量化包装减少资源消耗，并且在许多市场，一些核心产品不再使用纸质包装盒。我们也在探索循环系统，开发了新的包装材料，今年年初还对我们的Baileys品牌尝试了纸质酒瓶。在调酒师社区，我们也已经与酒吧合作，推动更可持续的运营方式。
酒配料当中，一些原本会舍弃的废料如何进行再利用。我们这次在World Class期间有一个“橙皮回收项目”，橙皮是许多鸡尾酒中常用到的装饰。在这个项目中，我们回收在鸡尾酒调酒时用到的橙皮，经过一系列处理后制作成精油。此外我们也有项目鼓励世界各地的酒吧节约用水以及合理处置废弃物等。我提到的这些努力尤其在服务业，我们业内称之为即饮渠道中得到了体现，且有切实的进步。
橙皮回收项目
未来15年，我非常期待看到更多的创新和突破。无论是在理性饮酒、多元化包容，还是在可持续发展方面，我们都希望通过不断努力，推动整个行业向更高水平发展。
澎湃新闻：最后一个问题，您刚才也提到了可持续经营，您认为我们这两个项目它是否给我们的生意上也带来了一些利好？
克里斯蒂娜：我认为，作为企业，能够服务我们所处的社区是非常重要的。在这个过程中，服务业无疑扮演了举足轻重的角色。我们看到，全球各地的人们都在寻找与他人连接的机会，希望通过聚会来享受美好的体验。在这一点上，帝亚吉欧和我们的行业都起到了关键作用。正如我们在帝亚吉欧所说的——“精彩生活，欢乐无限”。
从本质上来说，我们的业务就是与庆祝相关，这让我对未来充满信心。无论是小型聚会，还是大型庆典，比如生日、婚礼，甚至只是简单地庆祝周末的到来。我们都可以在这个过程中发挥非常积极的作用，帮助人们以一种充满关怀、积极正面的方式来庆祝。这两个项目不仅提高了行业从业者的技能水平，还推动了更具责任感的消费方式，确保每个人都能够以一种积极且有意义的方式参与到这些庆祝时刻中。
同时，对于在帝亚吉欧自身而言，通过World Class以及 Learning for Life 这样的项目，我们可以不断提高调酒师以及服务人员的水平，从而推动促进整个行业的繁荣向上发展。因为在酒水行业，调酒师以及不同类型的服务人员，是品牌和消费者之间的桥梁和纽带，对创造良好的顾客体验、分享饮酒知识与文化、以及传递理性饮酒理念而言至关重要。可以说，他们的专业素养、服务态度及技能水平能直接影响到酒水行业的运营质量、顾客满意度以及市场竞争力。因此，积极践行这样的可持续公益项目也有助于企业自身和整个行业的长期、可持续发展。
张彤彤 刘霁
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（转自：WineTimes中文网）
